» » Завод шампанских вин "Новый Свет"

 
 
 

Завод шампанских вин "Новый Свет"

Автор: Nadezda от 10-04-2013, 21:40, посмотрело: 2902

0
Завод шампанских вин "Новый Свет"


в 1878 году в Новом Свете поселился крупнейший русский винодел князь Лев Сергеевич Голицын, которому и суждено было прославить это место далеко за пределами Крыма. Всю свою жизнь и весьма значительные средства князь Л. С. Голицын посвятил одной задаче – получить в России шампанское, не уступающие лучшим европейским образцам, и организовать его массовое производство. Раньше традиционно считалось, что подлинное шампанское возможно производить только на его родине – во Франции.


Завод шампанских вин "Новый Свет"



1878 г. имение "Новый Свет" приобрел князь Л.С. Голицин (12.08.1845 - 26.12.1915). С этого времени начались первые опыты по приготовлению российского шампанского. В горах была проложена сеть подвалов и тоннелей общей площадью 9000 кв. м, длиной свыше 7 км.
После упорного десятилетнего труда Л.С. Голицин выпустил шампанское "Парадиз" и "Новый Свет". Особенно удачным оказался выпуск 1899 г. (60 000 бутылок), получивший в 1900 году, на Всемирной выставке в Париже высшую награду .

Работа над созданием шампанского требовала громадных денег и упорного труда. Голицын покупает в Европе специальное оборудование, бутылки и пробки, выплачивает огромные суммы французским специалистам и терпеливо выслушивает их поучения, слышит усмешки заморских знатоков и всё-таки добивается своего. Шампанское создано. Князь уверен, что оно ничем не уступает французскому. Но получить результат – это еще мало. Нужно, чтобы его признали во всём мире. Как убедить Францию, родину шампанского, страну, где виноделие – вторая религия, в том, что где-то в далёкой России можно сделать вино, не уступающее европейскому. Голицын понимает это и идёт на хитрость: в 1900 году на конкурсе вин он преподносит на суд комиссии новосветское шампанское под французской маркой «Мум».

Эксперты приходят в восторг, восхищаясь напитком, единогласно дают ему высшую награду и – узнают, что шампанское изготовлено не во Франции, а в России, в Крыму, в имении «Новый свет». Авторитетная комиссия в замешательстве: подлог! Обман! Как он посмел! Но ведь вино-то вот оно – настоящее, великолепное, его можно попробовать и ещё раз восхититься! Трудно представить, что пережил в те минуты Лев Сергеевич, ожидая как приговора решения зарубежных экспертов. Справедливость восторжествовала! Комиссия признала Новосветское шампанское лучшим среди всех представленных. Голицын получил свою самую дорогую в жизни награду, высшую награду, которую могут заслужить вина - кубок Гран при.

Завод шампанских вин "Новый Свет"

Завод шампанских вин "Новый Свет"

Завод шампанских вин "Новый Свет"


Шампанское "Новый Свет" готовится из сортов винограда Шардоне, Пино-Фран, Пино-Гри, Алиготе, Каберне-Савиньон и Рислинг, произрастающих в окрестностях Судака.
Процесс приготовления шампанского длится три года. Отличительной особенностью новосветского шампанского является то, что спиртовая ферментация продолжается до двух месяцев в герметически закрытой бутылке, в то время как большинство аналогичных предприятий осуществляет этот прогресс в акратофорах около трех недель.
Завод мощностью 2 млн. бутылок в год производит следующие марки шампанского: "Новый Свет", "Крымское", "Крым", "Князь Лев Голицын", "Крымское игристое", "Новосветский сердолик".

Завод шампанских вин "Новый Свет"

Завод шампанских вин "Новый Свет"


Недалеко от набережной находится фирменный магазин "Новый свет", ул. Шаляпина, где можно приобрести и продегустировать молодые вина.

Завод шампанских вин "Новый Свет"

Завод шампанских вин "Новый Свет"

Завод шампанских вин "Новый Свет"

Категория: Винный Крым

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.