Вино не только друг - вино мудрец:
С ним разногласьям, ересям - конец!
Вино - алхимик: превращает разом
В пыль золотую жизненный свинец.
Винный завод Магарач (источник) – колыбель крымского виноделия. Порядка двух веков он является не только крупнейшим производителем, но и важнейшим научно-исследовательским центром, в котором изучаются технологии и особенности приготовления напитков из винограда.
История завода началась в XIX веке с приказа князя Воронцова о создании на территории Никитского ботанического сада «Казённого опытного заведения». Целью учрежденного им заведения был отбор и разведение лучших сортов винограда и опыты по изготовления из них вин.
А в 1852 году в урочище Магарач был построен одноименный винный завод, основными специалистами которого стали А. Сербуленко и Ф. Гаске при активном участии действующего тогда директора Никитского ботанического сада Н. Гартвис. Команде ученых была поставлена задача изготавливать вина полезные для здоровья, с длительным сроком хранения, которые по своим вкусовым качествам не имели бы аналогов среди известных иностранных вин того времени.
Признание и слава пришли к заводу лишь в 1873 году на международной выставке в Вене. Дегустаторы по достоинству оценили богатый вкус и насыщенный букет, аналогов которым не имеет ни одно вино в мире.
[center]
[/centerВ настоящее время завод Магарач – центр винодельческой науки, оборудованный самым современным оборудованием, где, тем не менее, производятся чудесные вина, по качеству не уступающие тем, что изготавливались в прошлые века. Здесь производятся уникальные марки вин хереса, муската, мадеры, портвейнов.
